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年銷15萬瓶！瑞金“招發(fā)娣”火了

轉(zhuǎn)載 瑞金網(wǎng)-小橙子6666于 2021/06/27 20:12:19 發(fā)布 IP屬地：未知來源：中國瑞金網(wǎng)、瑞金賦能濟困作者：瑞金網(wǎng) 473209 閱讀 0 評論 12 點贊

年銷15萬瓶！瑞金“招發(fā)娣”火了

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“招發(fā)娣”年銷15萬瓶的秘密

“豆腐切小塊來，請那個好心好腸子孫滿堂的阿姨，一塊塊擺開來……”視頻再現(xiàn)了“招發(fā)娣”牌豆腐乳生產(chǎn)制作過程，視頻中“?！焙芏?，妙趣橫生。視頻中解說人兼拍攝者正是瑞金市象湖鎮(zhèn)招發(fā)娣食品加工廠負責(zé)人李平。

“招發(fā)娣”牌下飯菜正是李平經(jīng)營餐飲的副產(chǎn)品?！笆巢囊欢ㄒ迈r，服務(wù)態(tài)度一定要好。”店里的服務(wù)員如此講述李平的口頭禪。當(dāng)時顧客對他們的萵筍皮等小菜評價很高，詢問是否可以另外下單帶走。于是，李平便多準(zhǔn)備了些萵筍皮小菜，一次性準(zhǔn)備了十多斤，沒想到半個小時不到就給客戶瓜分了。小菜打包帶走服務(wù)成了李平餐飲服務(wù)的特色，萵筍皮、菜頭生、豆腐乳……一個個下飯菜做起來。

很多顧客希望能把這些小菜帶去外地，希望能夠隨時購買，很多網(wǎng)友希望下單購買……正如李平在視頻中講到，“所有生產(chǎn)包裝區(qū)域都加裝紫外線滅菌燈，讓整個生產(chǎn)環(huán)境徹徹底底進入無菌狀態(tài)，更加有效地延長產(chǎn)品保質(zhì)期，更加干凈衛(wèi)生！”2020年初，李平成立了瑞金市象湖鎮(zhèn)招發(fā)娣食品加工廠，專門從事下飯菜罐頭生產(chǎn)，按照食品小作坊標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，安裝紫外線燈、高溫殺菌機、抽真空封口機，設(shè)計了統(tǒng)一的標(biāo)簽……

品質(zhì)始終是核心競爭力。李平嚴(yán)格按照配方生產(chǎn)和流程化制作，一律選用好的原料，姜要選用九堡姜，辣椒要用小米椒，白酒用四特酒，確保下飯菜口感最佳，每罐味道一致。“以酒槽魚為例，我們堅持選用4到6斤重草魚，使用傳統(tǒng)方法蒸制的娘酒，確?？诟凶罴??！?/strong>李平講道，“成本擺在哪里，品質(zhì)看得見，很多顧客都是多次購買的。”

“相信我們的產(chǎn)品對得起標(biāo)價，不滿意無條件退貨退款?！崩钇筋H為自信。有一次，一個網(wǎng)友下單購買了酒糟魚，以不會加工食用為由退貨，李平當(dāng)即同意了退貨申請。目前，該廠下飯菜的消費者多為老顧客，復(fù)購率很高，訂單多來自水果店等線下代理渠道和微信、抖音等線上渠道，抖音店鋪銷售量占比日益增大。

為了實現(xiàn)最佳的口感，李平?jīng)]少折騰，一旦不達標(biāo)則不進入銷售環(huán)節(jié)。工人對此不理解：“咸點其實沒有什么？”，李平則堅決說：“誰封裝味道不合格的產(chǎn)品，就處罰誰?！被趯ζ焚|(zhì)的死磕，李平先后開發(fā)了貢菜干、酸芋禾、醬豆豉、辣椒醬等十余種產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品。

“招發(fā)娣的本義寄托著客家人生男孩的想法，表達了我們客家人對生命的熱愛和對美好生活的向往?！崩钇浇忉尩?，“招發(fā)娣”整個客家圈發(fā)音相近，識別度高，下飯菜客戶群正好和客語圈重合；“招發(fā)娣”的品牌形象和做下飯菜農(nóng)家婦女形象相近，具有品牌關(guān)聯(lián)性。很顯然，李平對于招發(fā)娣品牌下過心思，不僅企業(yè)名含有“招發(fā)娣”，注冊了“招發(fā)娣”商標(biāo)，外包裝加上了個人頭像，增加下飯菜品牌識別度和粘性。

2020年，招發(fā)娣系列產(chǎn)品銷售超過15萬瓶，解決了周邊脫貧戶就業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品銷售問題，帶動10余戶脫貧戶年增收7千余元。李平顯然不甘只做象湖鎮(zhèn)溪背村的致富帶頭人，希望幫助更多鄉(xiāng)親銷售農(nóng)副產(chǎn)品。

“我要做品牌產(chǎn)品，要做百年老店。把頭像放到商品外觀上，就是用身家擔(dān)保品質(zhì)，希望能像‘老干媽’一樣成為客家人的下飯菜。”對于未來，李平如是表示。2021年，李平更是牽頭成立了瑞金市招發(fā)娣農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，升級改造下飯菜生產(chǎn)車間，目前年產(chǎn)能可達200萬瓶。

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