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　　走進江西瑞金市葉坪鄉(xiāng)黃沙村華屋“紅軍村”，聽一段紅色故事，品一桌客家菜肴，住一晚當?shù)孛袼?，已成為公認的熱門旅游攻略。近年來，隨著客流量的增大，華屋“華嬤嬤”制作的泡菜意外“火”了起來。

　　“現(xiàn)在別人都叫我華嬤嬤，我都快忘記自己的本名了！”日前，中新網(wǎng)記者在這里看到了正在將泡菜打包裝箱的華嬤嬤。華嬤嬤名叫華小英，是華屋村有名的美食手藝人。從華小英到華嬤嬤，她的變化源于贛南蘇區(qū)振興發(fā)展這陣春風。

　　30年前，23歲的華小英外嫁到他鄉(xiāng)，回憶起出嫁前在華屋的生活經(jīng)歷，她不由得嘆了口氣，“以前村里太窮了，只能喝米湯、吃芋頭，每天只有一餐飽?！?/p>

　　2012年6月，《國務(wù)院關(guān)于支持贛南等原中央蘇區(qū)振興發(fā)展的若干意見》正式出臺，華屋被列為瑞金市危舊土坯房集中改造示范點。

　　2年后，一棟棟嶄新的小洋房建了起來，路修好了，水也通了，還搭建起來300畝蔬菜大棚，曾經(jīng)破舊貧困的“紅軍村”裝點一新，成為了紅色旅游景點。

　　2015年，華屋村民們出資開辦了一家農(nóng)家樂菜館，華小英被村民們請回來擔任主廚。熱情好客的華小英時常將自家的泡菜免費端給游客們品嘗。

　　令她沒想到的是，這碟酸甜可口的小菜竟比主菜還更受歡迎，游客們紛紛提出購買?！澳菚r候因為家里人都愛吃，所以泡了一些，沒想可以拿去賣?！比A小英因此備受鼓舞。

　　蔬菜是時鮮產(chǎn)品，面對村里偶爾出現(xiàn)的蔬菜積壓，華小英通過創(chuàng)辦合作社，即時收購富余的當季蔬菜，將其做成可口的泡菜。這既解決了蔬菜銷售的問題，實現(xiàn)二次創(chuàng)收，又為華屋的鄉(xiāng)村旅游提供了富有鄉(xiāng)土氣息的特色美食。

　　2018年3月，華小英兒媳許雯為她注冊了“華嬤嬤”商標，專業(yè)制作酸黃瓜、酸蘿卜、豆角、刀豆、蓮藕等十幾個品種的泡菜。隨著華屋紅色旅游的發(fā)展，華嬤嬤泡菜成了當?shù)氐臒徜N品牌。

　　“男女老少各有喜好，我意識到要改良創(chuàng)新。”于是在傳統(tǒng)手藝的基礎(chǔ)上，華嬤嬤加入了年輕人愛吃的百香果、橙汁等時令水果。短短幾年，華嬤嬤泡菜通過“景區(qū)直銷+電商”，走向全國各地。平均每月6-7萬元的銷售額，吸引大家紛紛加入。

　　都說嫁出去的女兒潑出去的水，如今53歲的華嬤嬤卻不認同?！笆侨A屋的發(fā)展給了我創(chuàng)業(yè)的機會，我永遠都是華屋的‘女兒’?！彪S著鄉(xiāng)村振興的發(fā)展，華嬤嬤泡菜越做越紅火。如今，過上好日子的華嬤嬤也不忘回報家鄉(xiāng)，帶動村民脫貧致富。

　　在她300平米的泡菜作坊里，有一半以上的員工都是華屋貧困戶里的中老年婦女。從事洗菜、切菜等工作，每月就能為她們增收2000余元。

　　此外，華嬤嬤還將華屋作為泡菜原料的主要供應(yīng)地，幫助貧困戶增加蔬菜銷量?！靶∮⒔闶召徫覀儨N的蔬菜，讓我們免受了經(jīng)濟損失，每月因此增收近千月?！闭f起華嬤嬤，華屋村貧困戶華割禾連連稱贊。

　　如今，華嬤嬤泡菜已成為華屋“紅軍村”里為人稱道的特色美食。

　　瑞金市葉坪鄉(xiāng)黨委書記王春華表示，“華小英就是瑞金市脫貧攻堅這幾年，靠自己勤勞致富的雙手，闖出幸福生活，并帶動村民共同富裕的模范之一?！?/p>