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鴨蛋里的致富經(jīng)

“我們的咸鴨蛋采用傳統(tǒng)技法腌制而成，咸度適中，晶瑩剔透，咬上一口，唇齒留香……”

隨著端午節(jié)的臨近，在江西省瑞金市萬(wàn)田鄉(xiāng)板倉(cāng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，“電商新兵”趙海軍正在抖音直播間向粉絲推介萬(wàn)田咸鴨蛋。

端午節(jié)是咸鴨蛋銷(xiāo)售的旺季，趙海軍一個(gè)多月前就腌制了6000多枚咸鴨蛋。最近十來(lái)天，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，趙海軍已接到了300多盒訂單，一盒12枚。“根本不愁賣(mài)！”談起咸鴨蛋的銷(xiāo)路，趙海軍信心十足。

趙海軍今年46歲，16歲南下廣東服裝廠打工，在廣東打拼了將近20年后，趙海軍重回故里。

十多年來(lái)，他在村里辦過(guò)服裝加工廠，也種過(guò)臍橙。從去年開(kāi)始，老趙又玩起了短視頻，拍一些做農(nóng)活的場(chǎng)景，做做直播，很受網(wǎng)友歡迎，慢慢積累了7000多粉絲，成了鄉(xiāng)里小有名氣的“紅人”。

有了粉絲，老趙就想折騰點(diǎn)事做，賣(mài)點(diǎn)特產(chǎn)，賺點(diǎn)錢(qián)。萬(wàn)田因萬(wàn)畝良田而得名，板倉(cāng)村只有稻田，特產(chǎn)從何而來(lái)？思索良久，老趙盯上了村里的鴨子。

青秧水田白鷺飛，稻花香里稻鴨生。板倉(cāng)村的鴨子都是散養(yǎng)在稻田里，呼吸的是大自然的新鮮空氣，吃的是稻田里的蟲(chóng)子、草還有稻谷，生活別提多自在，下的蛋也有著天然的稻香。

老趙不養(yǎng)鴨，但是會(huì)腌制咸鴨蛋。去年年底，他以一塊五一個(gè)從村里收購(gòu)了2000多枚鴨蛋，洗凈晾干，又燒了一鍋水，放入鹽和八角香料。等水冷卻后，倒入腌缸，浸入鴨蛋，再撒些白酒。密封腌制四十五天之后，流油帶沙的咸鴨蛋就可以上市銷(xiāo)售了。

“一定要撒一些白酒，這是腌制咸鴨蛋的訣竅，酒可以起到去腥、增香的作用，還可以消毒殺菌，2000枚鴨蛋，我用了200ml白酒?！闭f(shuō)起腌咸鴨蛋的秘訣，趙海軍侃侃而談。

一人致富不算富，百家都富才是富。如今，在村黨支部的幫助下，老趙入駐了村里的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心。村里不僅免了老趙半年的租金，協(xié)助其辦理了各種證件，還邀請(qǐng)村里的老師傅為其免費(fèi)教授咸鴨蛋土法腌制技巧。

“準(zhǔn)備將村里養(yǎng)鴨的農(nóng)戶(hù)集中起來(lái)，成立合作社，大家抱團(tuán)發(fā)展。再把直播室裝修一下，引入專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，把我們?nèi)f田的咸鴨蛋賣(mài)到全國(guó)各地。”直播帶貨小試牛刀的趙海軍懷揣著更大的夢(mèng)想。

近年來(lái)，瑞金市鼓勵(lì)村（社區(qū)）建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心、招工聯(lián)絡(luò)站等就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。萬(wàn)田鄉(xiāng)板倉(cāng)村于2022年就建起了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，謀劃新項(xiàng)目、培育新農(nóng)人。

“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心為鄉(xiāng)親們搭起創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，濃厚了全村的創(chuàng)業(yè)氛圍，隨著像趙海軍這樣的創(chuàng)業(yè)者的入駐，讓村民增收和村集體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)找到了新路子?！卑鍌}(cāng)村黨支部書(shū)記袁金長(zhǎng)說(shuō)。