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瑞金這款夏日特色美食，你吃過(guò)嗎？
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1003于 2023/06/02 20:01:40 發(fā)布
IP屬地：未知
來(lái)源：瑞金網(wǎng)
作者：瑞金網(wǎng)
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一起來(lái)看看仙米凍有何魅力吧~
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清涼解暑的仙米凍
是很多老表吃仙米凍的“老地方”
暑熱難耐時(shí)，每天都想來(lái)碗仙米凍
清涼解暑，便宜好喝，太迷人
有的坐下現(xiàn)場(chǎng)吃，邊吃邊聊
有的拎一袋回家?guī)Ыo家人
從小吃到大的瑞金老店
大樹(shù)下仙米凍從1987年開(kāi)始營(yíng)業(yè)
距今已有36年歷史了
老房子猶在
就要開(kāi)始制作黑仙米凍
先是浸泡、清洗仙草，加堿熬制仙草漿
歷經(jīng)6道清洗后過(guò)濾沉淀、煮漿
沸騰后加入紅薯粉漿攪拌煮沸
然后盛放、冷卻
原料是純天然“吊茄子”（學(xué)名薜荔果）
具有抵抗風(fēng)濕等多重藥用價(jià)值
在其成熟季摘下曬干晾成籽，妥善保存
把需要用的籽裝在紗布袋中
放在冷開(kāi)水中揉搓10分鐘
過(guò)濾雜質(zhì)后緩慢加入少量石灰水
制作前不能飲酒、噴香水
因?yàn)?，若飲酒，則果漿不易凝結(jié)成凍
若噴香水，則做出來(lái)的凍會(huì)變成香水味
都是不能拿出售賣(mài)的
吃一口冰冰涼涼的仙米凍
暑氣全消~
小伙伴們，夏天的第一碗仙米凍
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