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一、選購(gòu)食品方面

      采購(gòu)食品時(shí)，1.要到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)冷藏食品時(shí)要到具備冷藏食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；2.要查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng))、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；3.網(wǎng)購(gòu)食品或半成品應(yīng)注意查看賣(mài)家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

二、外出就餐方面

      外出就餐、集體聚餐時(shí)，1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上(“笑臉”為"大笑”“微笑”)的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐；2.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否具有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類(lèi)品種的項(xiàng)目。

三、家庭烹調(diào)方面

      在家制備餐食時(shí)，1.備餐前應(yīng)清潔雙手、廚具和餐飲具等，并做到工用具生熟分開(kāi)；2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，蟹蝦螺等海產(chǎn)品、四季豆、黃花菜、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品應(yīng)煮熟煮透，規(guī)范操作，嚴(yán)防食物中毒；3.外購(gòu)熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

四、食物儲(chǔ)存方面

      家庭食物儲(chǔ)存很重要，1.熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)；2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染；3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；4,冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好，超過(guò)10天的不建議食用；5.冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期清理。

五、其他注意事項(xiàng)

       留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物，以備調(diào)查確認(rèn)中毒原因。